MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
PLANO DE ENSINO
Identificação
Disciplina: ANÁLISES BROMATOLÓGICAS
Curso: Graduação Em Farmácia, Bacharelado - Presencial/CAMPUS ARAGUAIA
Nível: Graduação
Código: 71900002 Período: 20161 Turma: FAR
Unidade Ofertante: Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde
Carga Horária Teórica: 64 horas Carga Horária Prática: 32 horas Carga Horária Total: 96 horas
Tipo de Disciplina: OBRIGATÓRIO
Professor: VANESSA TIZZO TEIXEIRA
Status: Homologado
Curso: Graduação Em Farmácia, Bacharelado - Presencial/CAMPUS ARAGUAIA
Nível: Graduação
Código: 71900002 Período: 20161 Turma: FAR
Unidade Ofertante: Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde
Carga Horária Teórica: 64 horas Carga Horária Prática: 32 horas Carga Horária Total: 96 horas
Tipo de Disciplina: OBRIGATÓRIO
Professor: VANESSA TIZZO TEIXEIRA
Status: Homologado
Ementa
Ementa: Conceito e importância da Bromatologia. Estudo químico e nutricional dos constituintes dos alimentos. Dieta, Saúde e Doença: Necessidades energéticas do organismo, Doenças transmitidas por alimentos, Propriedades funcionais e Fatores antinutricionais. Interações medicamento-alimento. Determinação da composição centesimal de um alimento (umidade, proteína, extrato etéreo, cinza e carboidratos). Segurança Alimentar. Noções sobre legislação de alimentos.
Justificativa
Dentro da grade curricular do curso de farmácia, análises bromatológicas é uma das que mais se destaca e desperta muito interesse por parte dos alunos. O objetivo principal dessa disciplina é preparar o profissional farmacêutico para uma das 72 áreas de atuação.
Objetivo Geral
A disciplina tem como objetivo: apresentar aos alunos do curso de FARMÁCIA a importância de se conhecer a composição química e nutricional dos alimentos, os métodos de determinação, a relação alimento x saúde por meio de suas propriedades funcionais e o conhecimento de seus fatores anti-nutricionais; visando desta maneira a qualidade do produto e a segurança alimentar; demonstrar que uma alimentação equilibrada rica em nutrientes essenciais é fundamental para o bom funcionamento do organismo.
Objetivos Específicos
Aprender o manuseio correto dos alimentos;
Conhecer as informações nutricionais;
Conhecer as informações nutricionais;
Conteudo Programático
| Tópico / Subtópico |
Metodologia
Aulas teóricas, expositivas e dialogadas;
Aulas práticas em laboratório; apresentação de seminário e questionários relacionados ao assunto teórico
Aulas práticas em laboratório; apresentação de seminário e questionários relacionados ao assunto teórico
Avaliação
O aluno será avaliado da seguinte forma: 1) Relatórios das aulas práticas; 2) Prova Teórica (P1, P2 e P3) = englobando conhecimentos gerais desta disciplina; 3) Seminário / questionário. A média final da nota será composta por uma média aritmética de todas as notas citadas acima.
OBS: O aluno que faltar em qualquer atividade avaliativa realizada em sala de aula, bem como se ausentar das aulas práticas; não será feita reposição das notas. Entretanto, as provas teóricas poderão ser feita uma segunda chamada, desde que a falta no dia da prova seja devidamente justificada.
Além da aprovação da avaliação (média = 5,0), o aluno também precisará apresentar uma frequência mínima de 75% de presença.
OBS: O aluno que faltar em qualquer atividade avaliativa realizada em sala de aula, bem como se ausentar das aulas práticas; não será feita reposição das notas. Entretanto, as provas teóricas poderão ser feita uma segunda chamada, desde que a falta no dia da prova seja devidamente justificada.
Além da aprovação da avaliação (média = 5,0), o aluno também precisará apresentar uma frequência mínima de 75% de presença.
Bibliografia
Básica
| Referência | Existe na Biblioteca |
Complementar
| Referência | Existe na Biblioteca |
Informações Adicionais
Aprovação
Aprovado em reunião do Colegiado do Curso realizada em ___/___/_____.
________________,___/___/______.
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Coordenador(a) do Curso
Coordenador(a) do Curso